JAILZA ALCANTARA

Ingredientes: Massa: 01 pacote de bolacha maisena 03 colheres (sopa) de margarina 05 g de margarina para untar Creme: 06 clheres(sopa)de amido de milho 08 colheres (sopa) de açucar 01 xícara (chá) de creme de leite Calda: 01 xícara (chá) de suco de melancia 01 xícara (chá) de açúcar MODO DE PREPARAR: Para a massa, bata no liquidificador a bolacha maisena. Coloque em um recipiente e junte a margarina, misturando delicadamente. Unte uma assadeira de fundo falso e forre com a massa. Reserve. Faça o creme com o suco da melancia, a maisena e o açúcar. Quando engrossar, retire do fogo e junte o creme de leite. Deixe esfriar. Leve ao fogo o suco de melancia e o açúcar e faça uma calda fina. Coloque e creme na forma forrada coma massa. Leve á geladeira por mais ou menos 03 horas. Desenforme e regue com calda fria. Sirva gelada. DICA: Melancia é uma boa fonte de magnésio e potássio.

INGREDIENTES: 02 dentes de alho 04 colheres (sopa) de azeite 250 g de acém 01 litro de água 05 xícaras (chá) de abóbora 02 xícaras (chá) de quiabo 01 colher (sopa) de cebola 01 colher (sopa) de vinagre sal a gosto 02 colheres (sopa) de cebolinha MODO DE PREPARAR Em uma panela de pressão,doure o alho em duas colheres de azeite, depois acrescente a carne cortada em cubos pequenos e refogue. Adicione 1/2 litro de água e deixe cozinhar. À parte, cozinhe a abóbora com meio litro de água, em seguida, bata no liquidificador e reserve. Em uma panela, refogue o quiabo em duas colheres de azeite, 1 cebola, o vinagre e o sal. Junte á carne cozida a abóbora batida e o quiabo refogado. Verifique o sal e deixe ferver. Salpique a cebolinha na hora de servir. DICA: O quiabo contém vitamina do complexo B, que ajuda no processo de crescimento.

Dica de tempero para quem não gosta de muito alho. Passe pelo liquidificador ou moedor de carne 3 kg de cebola, 10 folhas de louro, 500 gramas de alho, 4 colheres (sopa) de orégano e 2 maços de cheiro verde. Depois de tudo moído, junte meio quilo de sal, tampe e deixe descansar. No dia seguinte, junte mais meio quilo de sal, tampe de novo e deixe por mais 24 horas. Repita a operação até completar 3 kg de sal. Guarde em vidros bem fechados. Dura vários meses e serve para carnes, legumes, o que quiser. Saiba que o alecrim é um ótimo tempero, principalmente para carnes em geral. No bacalhau ao forno é indispensável. Suavize o tempero mergulhando alguns talos de salsinha amarrados no cozido ou na sopa e leve de volta ao fogo. A salsinha tira o gosto do alho. Antes de fazer tempero em grande quantidade, deixe os dentes de alho em água filtrada. Eles ficam fáceis de descascar e não deixam os dedos ardidos. O alho confere diversos sabores aos pratos, dependendo de como você os carta. Quando ...

As sopas ganham um toque especial se você adicionar um cálice de vinho branco na hora de servir. Elimine o excesso de sal em sopas e refogados acrescentando uma batata grande e cortada em pedaços e leve de volta ao fogo. Depois, é só tirar a batata que absorveu o sal. Para o caldo de consomê não ficar engordurado, coloque uma clara de ovo crua dentro do caldo, na hora em que este ferver. Ela sugará toda a gordura. Para evitar o mau aspecto de um caldo muito gorduroso, basta coá-lo em um pano embebido em água fria. A sua sopa pode ficar mais leve e livre de gorduras, se forem colocadas na panela algumas folhas de alface. Elas são ótimas para reter gorduras.

01 -Para reconhecer o peixe fresco mergulhe-o numa tigela com água fresca. Se ele flutua, está estragado. 02 -Escamar um peixe é tarefa simples. Mergulhe-o, rapidamente, em água fervente. Raspe as escamas utilizando o lado cego de uma faca, partindo da cauda em direção à cabeça. Faça isso dos dois lados. 03 -Peixe se descongela na geladeira, lentamente. Mas se estiver com pressa, coloque-o em água fria. 04 - Bacalhau deve ficar de molho de 24 a 48 horas. Haddock exige um molho de 6 a 8 horas. Em ambos os casos, a água deve ser trocada constantemente. Se conntinuarem salgados, cozinhe-os no leite. 05 - Quando colocar o bacalhau de molho, tenha o cuidado de por a pele sempre para baixo. Assim ele não se desfaz ao ser preparado. Falando em bacalhau, uma boa providência é colocá-lo de molho em água durante 24 h. É como fazem os portugueses. 06 - Para que o camarão não fique encharcado, frite-os sem casca. 07 - Os camarões ficam mais crocante se você deixá-los de molho por 30 minutos na ág...

01 - Para o pão caseiro ter consistência úmida, é necessário acrescentar à massa uma batata cozida amassada. Desse modo, a massa do pão não ficará seca. 02 - Para conservar os sanduíches sempre frescos, convém embrulhar cada um em papel de seda. Depois embrulhe todos num pano úmido e passe, à volta deste, um papel grosso. 03 - O recheio de um sanduíche deve ser um pouco mais temperado do que se tivesse que ser comido puro. Caso contrário o sanduíche fica sem sabor. 04 - Para fazer com que seus sanduíches fiquem mais gostosos, passe sobre cada fatia de pão uma leva camada de mostarda. 05 - Se os sanduíches devem ser enrolados, corte as fatias e envolva-as num pano úmido, deixando ficar algumas horas no refrigerador. Isso amacia o pão e facilita o enrolamento. 06 - Um bom sanduíche pode ser feito com as sobras existentes na geladeira. Misture os ingredientes e crie novos sanduíches. 07 - Para o crescimento do pão:Antes de levar ao forno, aperte o pão suavemente e note que ele volta imedi...

Omelete no ponto, nem mole e nem duro demais, se consegue assim: só junte o sal quando já estiver fritando. Senão os ovos amolecem. Para fazer omeletes mais leves e fofas, adicione uma pitada de maizena antes de bater. A casca dos ovos frescos é opaca e áspera. A dos ovos velhos é brilhante e lisa. As claras dos ovos podem ser guardadas na geladeira por até dez dias, desde que em recipientes hermeticamente fechados. As gemas dos ovos podem ser guardadas na geladeira por até três dias. Para isso cubra-as com água ou óleo. Outra dica para ovos rachados é cozinhá-los com um pouco de vinagre na água e as claras não sairão pelas rachaduras. Coloque água na frigideira onde vai fritar ovo, tampe-a para não salpicar e o ovo não desmanchará. Nunca junte as gemas batidas diretamente sobre o leite. Despeje algumas colheradas do leite morno às gemas, mexa bem, junte mais leite. Só então misture tudo. Juntar ovos ou gemas a caldos líquidos ferventes sem provocar "desastre" é fácil: basta ...