JAILZA ALCANTARA

INGREDIENTES: 03 Xícaras (chá) de arroz cozido sem tempero 01 litro de leite 01 lata de leite condensado 01 vidro de leite de côco (200ml) 02 colheres (sopa) de amido de milho 01 Xícara (chá) de ameixa picada MODO DE PREPARAR: No liquidificador bata o arroz, o leite, o leite condensado, o leite de côco e o amido de milho. Transfira para uma panela, misture a ameixa e cozinhe no fogo brando, sem parar de mexer, até engrossar. Coloque em uma forma para pudim, untada com um pouco de óleo, deixe esfriar e leve para gelar. Sirva bem gelado.

INGREDIENTES: 1,5 Kg de costela de boi cortada em pedaços 04 dentes de alho amassados Suco de 01 limão 02 xìcaras (chá) de água 1/2 xícara (chá) de óleo 01 gengibre de 2cm picado 01 cebola em rodelas grossas 01 xícara (café) de molho de soja 01 colher (sobremesa) rasa de maizena 01 xícara (chá) de cebolinha verde picada Sal e pimenta-do-reino agosto MODO DE PREPARAR: Tempere a carne com o alho, o sal, a pimenta e o limão. Coloque em uma panela de pressão com a água.Cozinhe por 25 minutos até pegar pressão, ou até a carne ficar macia e soltar do osso. Retire os ossos e reserve a carne. Aqueça o óleo e ponha a carne. Junte o gengibre e a cebola, e refogue por cinco minutos. Adicione o molho de soja misturado com a maisena e a cebola. Deixe ferver e sirva em seguida.

INGREDIENTES: 800 gramas de batata-doce sem casca e cortada em pedaços 01 litro de caldo de carne 02 cebolas grandes em rodelas 1/3 de xícara (chá) de manteiga 1/3 de xícara (chá) de açúcar 1/2 colher (chá) de sal 01 pitada de pimenta calabresa 02 colheres (sopa) de vinagre MODO DE PREPARAR: 01-Cozinhe a batata-doce no caldo de carne até ficar macia. Numa panela média, ponha a cebola,a manteiga e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo ás vezes até a cebola ficar macia e dourada. Tempere com o sal, a pimenta e o vinagre. Retire do fogo. 02-Escorra bata cozida, reservando meia xícara do caldo. Esprema, junte o caldo e mexa bem. Leve o purê ao fogo médio, mexendo sempre, até esquentar. Transfira para o prato e cubra com a cebola. Sirva para acompanhar a carne de sua preferência.

INGREDIENTES: 01 Massa para bolo dona Benta de limão 01 Copo de iogurte natural 03 Ovos 01 Caixa de gelatina de limão 03 Colheres de manteiga e margarina MODO DE PREPARAR: Misture a gelatina com a massa dona Benta. Bata os ovos e a manteiga no liquidificador e misture com a massa mexendo bem, em seguida coloque o iogurte e misture até ficar uma massa homogênea. Leve ao forno para assar em assadeira untada e enfarinhada. COBERTURA: 01 Lata de leite condensado 1/2 Copo de suco de limão Bata durante 01 minuto no liquidifidcador, em seguida recheie e cubra o bolo. Jogue a raspa de limão por cima. OBS: Dobre a receita e divida em 02 assadeiras.

INGREDIENTES: 01 kg de costelinha de porco em pedaços Sal a gosto 03 colheres (sopa) de óleo 03 dentes de alho picados 02 colheres (sopa ) de manteiga 20 cebolas pequenas descascadas 01 colher (sopa) de vinagre 01 colher (sopa) de açúcar MODO DE PREPARAR: Tempere a costelina com sal, esfregando na carne. Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo alto e frite as costelinhas, aos poucos, até dourar. Depois de fritar todos os pedaços, volte a carne para a panela. Frite as costelinhas em fogo baixo, acrescentando água, aos poucos, até a carne ficar macia. Acrescente o alho, refogue por mais 5 minutos e coloque em um refratário. Em uma frigideira, em fogo médio, aqueça manteiga com o óleo e frite as cebolas até amaciar. Adicione o vinagre e refogue por mais 5 minutos. Povilhe com o açúcar e continue fritando até ficar marrom-dourado. Tempere com sal e espalhe sobre as costelas. Sirva com purê de batatas.

INGREDIENTES: 06 Sobrecoxas de frango 02 Colheres (sopa) de tempero pronto 01 Copo de iogurte natural (200 ml) 01 Lata de creme de leite 1/2 xícara (chá) de hortelã pecada MODO DE PREPARAR: Coloque o frango em um refratário médio e tempere com o tempero pronto. Em uma tigela, misture o iogurte com o creme de leite, a hortelã e despeje sobre o frango. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 50 minutos. Retire o papel e asse por mais 15 minutos ou até dourar. Sirva acompanhado de salada de folhas.

Aproveite as sobras de vinho e cerveja para temperar a carne assada em panela de pressão. O vinho poderá ser usado na própria vinha-d'alhos, e a cerveja despejada na panela, depois que a carne estiver dourada de todos os lados. Para dar um sabor especial a frangos e carneiros, espalhe um pouco de alecrim antes de grelhar ou assar. Para que o fígado não fique duro ao fritar, polvilhe antes com maisena ou farinha de trigo. Quando você fizer um assado, coloque junto no forno uma vasilha refratária cheia de água para evitar que a carne resseque. Se a carne for dura demais, passe bicarbonato de sódio e deixe ficar por algumas horas. Lave bem antes de cozinhar. Amacie carnes duras com uma mistura de vinagre e óleo de oliva. Deixe-a descansando neste molho por duas horas antes de cozinhar. Para saber se o peixe está fresco, observe: ele deve ter olhos e escamas brilhantes, guelras bem vermelhas e carne rija. Para que o peixe não grude no fundo da assadeira, forre-a com uma camada de cebo...