JAILZA ALCANTARA

INGREDIENTES: Quanto baste de amendoim Quanto baste de água Quanto baste de sal MODO DE PREPARAR: Cozinhe o amendoim, ainda na casca, com água e sal. DICA: Para que o amendoim cozinhe rápido e não fique duro, cozinhe-o sem o sal, após o cozimento coloque o sal e deixe alguns minutos com a panela tampada, depois é só escorrer e está pronto para servir.

INGREDIENTES: 1 espiga(s) de milho verde 1 litro(s) de água Quanto baste de sal Quanto baste de margarina MODO DE PREPARAR: 1º Passo: pegue uma panela e coloque a água com um pouco de sal. Tenha sempre um adulto ao lado quando for mexer no fogo, hein? 2º Passo: limpe a espiga de milho, retirando as impurezas, mas reserve a palha para envolver a espiga quando estiver pronta. Coloque na panela para cozinhar. 3º Passo: o milho estará pronto quando os grãs da espiga estiverem gordinhos e amarelinhos. 4º Passo: por último envolva a espiga na palha e passe margarina e sal. Está pronto para comer. OBS: Para que o milho não fique duro, cozinhe-o sem o sal, após o cozimento,desligue o fogo coloque o sal, tampe a panela e deixe alguns minutos, depois tire a água e está pronto para servir.

INGREDIENTES: 200 g passas de uva 0,5 l água 500 g açucar 1 pontinha de alfazema 0,5 l vodka 37,5º MODO DE PREPARAR: Juntar a água, açucar e passas num tacho levar a enxaropar, juntar a ponta de alfazema e deixar arrefecer.Juntar a vodka e guardar em local escuro durante uma semana agitando todos os dias. Quem não gostar do aroma intenso a alfazema deve retirar a alfazema a meio do repouso.No fim da semana coar e engarrafar.Pode ser consumido de seguida.

INGREDIENTES: Cascas de 6 tangerinas( escolha frutas com as cascas bem bonitas). 2 xícaras (chá) de álcool 96°. 2 xícaras (chá) de água. 2 xícaras (chá) de açúcar. MODO DE PREPARAR: Ponha as cascas de tangerinas de molho no álcool para macerar durante 5 dias, usando uma vasilha de louça. Misture a águae o açúcar numa panela. Leve ao fogo e faça uma calda rala. Junte a mistura de tangerina e passe tudo por um pano fino. Em seguida, filtre usando um filtro de papel forrado com uma porção de algodão. Guarde por 10 dias antes de utilizar.

INGREDIENTES: - 1/2 Kg de ameixas - 1 Kg de açúcar -12 xícaras de chá de água - 1 L de aguardente - 2 xícaras de chá de conhaque MODO DE PREPARAR: Deixe as ameixas de molho na água em uma vasilha delouça ou vidro. No dia seguinte, leve ao fogo em umapanela de ágata para ferver bastante, coe e apure 6vezes do caldo. Acrescente o açúcar e leve novamente aofogo, até começar a ferver. Retire do fogo, deixeesfriar, coloque a aguardente lentamente e em seguida oconhaque. Mexa muito bem com colher de pau. Filtre,engarrafe e feche muito bem. Deixe envelhecer cerca de 4 meses.

INGREDIENTES: - 1/2 L de suco de caju - 20 ml de suco de limão - 1 L de aguardente - 1 L de água - 1 Kg de açúcar MODO DE PREPARAR: Coloque em maceração na aguardente o suco de caju e o suco de limão por 3 dias. Filtre, faça uma calda(xarope) de açúcar e água. Depois de fria, adicione ao líquido macerado, filtre, engarrafe e deixe envelhecer por 5 meses.

INGREDIENTES: 1 litro de pinga 5 maracujás sem sementes MODO DE PREPARAR: Deixar a mucilagem em infusão de pinga, durante sete dias, mexendo todos os dias. Depois coar em uma peneira de tela de nylon forrada com algodão. À parte faz-se uma calda com 700 grs de açúcar e 3 xícaras de água, quando começar ferver, abaixar a chama e deixar ferver por 20 minutos.Deixar a calda esfriar, misturar a pinga com a calda, engarrafar, arrolhar e consumir depois de quinze dias, colocar uma pitadinha de bicarbonato de sódio.