JAILZA ALCANTARA

INGREDIENTES: - 1 xícara de grançucar (açúcar granulado fino) - 2 colheres de chá de água - 1 gota de corante alimentício MODO DE PREPARAR: Misture bem todos os ingredientes até o corante ficar bem mesclado no açúcar. Encha forminhas de bombom com a mistura preparada e aperte bem com as pontas dos dedos para evitar que fiquem buraquinhos. Passe uma espátula na superfície para retirar o excesso. Desenforme sobre o fundo de uma assadeira e deixe secar em temperatura ambiente por umas 3 horas até os torrões perderem a umidade e ficarem bem sequinhos. http://www.jailzaalcantara@hotamil.com/ http://www.jailzaalcantara@ig.com.br/

Desenformar gelatina Para desenformar gelatina com facilidade, mergulhe a fôrma por um instante em água fervente. Ou, ainda, ensope uma toalha com água quente, torça e enrole em volta da fôrma por cerca de quinze minutos. Depois, desenforme dando uma rápida batida na fôrma. O que fazer com as sobras Os alimentos que sobram das refeições podem ser usados assim: CARNES E AVES, assadas ou cozidas: desfie-as e use-as para ensopados. Se moídas, podem dar ótimos croquetes, pastéis, saladas ou recheio de omelete. PEIXES: sobras de peixe ensopado servem para cuscuz. Sobras de filé de peixe frito servem para preparar maioneses. ARROZ: bolinhos, canjas, risotos ou mexidos com ovos estrelados e sopas. FEIJÃO: tutu, mexido, sopa de feijão, salada. LENTILHAS: assim como grão-de-bico, se escorridas e temperadas, transformam-se em saladas. MACARRÃO: bolinho, fritada e sopa. VERDURAS: farofa, mexido, sopa ou bolinhos. LEITE: talhado, pode ser aproveitado com açúcar para fazer bolo de fubá, creme de ma...

COMO CONGELAR CREPES E PANQUECAS Para obter o melhor resultado ao congelar crepes e panquecas intercále-os com papel impermeável, depois embrulhe em um papel alumínio na quantidade que irá utilizar. ALIMENTOS QUE NÃO DEVEM SER CONGELADOS Se você quiser preparar alimentos para congelar, aqui estão alguns que não se deve congelar: batatas cozidas, carne seca, conservas, creme e pudins que levem amido de milho em seu preparo (eles soltam água quando descongelados), gelatina (talha ao ser descongelada) e maionese. FRUTAS Com exceção da banana e da pêra dágua, todas as frutas podem ser congeladas inteiras ou cortadas, em forma de purê ou suco, devendo-se descascar e retirar os caroços imediatamente antes do congelamento, que apresenta 3 variantes: a) - Ao natural b) - Com açúcar - passar a fruta em açúcar ou bater no liqüidificador com açúcar. c) - Em calda - ferver água e açúcar em quantidades iguais, deixar esfriar e cobrir as frutas até que fiquem totalmente imersas na calda; para frut...

APRENDA A COZINHAR CARNE MAIS DURA Guisar é uma maneira de cozinhar a carne de modo que ela fique bem macia e saborosa. Primeiro você deve dourar a carne para que ela mantenha seus sucos naturais. Depois adicione temperos como alho, cebola ou alho poró. Acrescente à carne algum caldo ou vinho. Tempere com ervas e se quiser adicione batatas ou cenouras. O cozimento deve ser feito em fogo baixo até a carne ficar macia. COMO FRITAR LINGUIÇA: Para que as lingüiças não arrebentem na hora da fritura lave-as bem, enxugue-as, e depois fure cada uma com um garfo para retirar toda a água. Assim que estiverem bem secas pode fritá-las. COMO FRITAR BACON Ao fritar bacon, passe antes no leite e depois na farinha de trigo. Isso evita que a gordura espirre ou que ele encolha muito. Como amarrar carne Para amarrar uma carne, você vai precisar de um barbante ou mesmo daquela linha de crochê que sua avó adora comprar! Separe um pedaço de barbante, cerca de umas quatro vezes maiores que o comprimento da ...

Ao cozinhar o camarão, o mesmo não deve ser demorado, pois o camarão resseca e diminui de tamanho muito rápido. Entre 5 a 10 minutos são suficientes para atingir o ponto de cozimento. A casca dos camarões sairá facilmente se você despejar por cima água fervente com um pouco de limão ou vinagre. Ao fazer camarão, guarde as cascas num recipiente fechado, dentro do congelador. Elas poderão ser utilizadas na preparação do arroz. Para isso, ferva à parte, a água com as cascas do camarão. Depois, é só cozinhar o arroz nessa água que ele ficará com gostinho de camarão. Empane os camarões em mel e depois passe na farinha de rosca. Frite em bastante óleo. Eles ficarão com um sabor especial. Se você cozinhar o camarão com casca em cerveja, ele ficará com um sabor parecido com o da lagosta. Lave e enxugue os camarões. Coloque um por um numa assadeira, ponha sal por cima e leve ao forno para secar. Frite-os e use na preparação de molhos, croquetes, saladas e outros pratos. Para eliminar o cheiro...

BOLO MARMORIZADO Para que seu bolo fique marmorizado (com duas cores), coloque um pouco de café solúvel na massa crua. MENSAGEM COM GLAÇÊ Quando você quiser escrever uma mensagem com glacê sobre o bolo, utilize primeiro um palito para delinear a sua mensagem, depois coloque o glacê num recipiente plástico de mostarda ou maionese e esprema sobre a marca que fez com o palito. COMO ESFRIAR BOLO Assim que retirar qualquer massa de bolo do forno, basta colocar a assadeira sobre uma grade e não diretamente sobre um tabuleiro. Dessa maneira sua massa não perderá a textura e ficará tão macia e fofa como quando saiu do forno. ASSANDO BOLO SEMDERRAMAR NO FORNO Para evitar que a massa de bolo derrame da forma quando crescer, você deve colocar um fio de macarrão daquele grosso, furadinho, na mistura. Assim o vapor pode sair e a massa não ultrapassa a forma. COBERTURA FÁCIL Misture partes iguais de creme de leite e iogurte natural. Adoce com açúcar de confeiteiro. COMO FAZER BOLO SEM QUEIMAR Para e...

Agradar aos olhos é despertar o apetite. Pôr a mesa não é uma arte que deva ficar reservada somente para os dias de festa. A mesa na maioria dos lares, é o unico lugar em que todos estão juntos, e onde há um certo tempo para conversar e trocar idéias. Portanto não podemos nos descuidar do modo como apresentamos os pratos, bem como da forma como eles são servidos. São estas coisas que conferem um toque de beleza, requinte e á arte de comer. Para entender quanto a organização do uso dos talheres, dos copos e pratos, o primeiro passo é conhecer sua correta colocação á mesa. Toalha - Deve estar impecável limpa e engomada. Se a louça for colorida, a toalha deve ser lisa e louça branca pode usar toalha estampada. O arranjo - O importante é usar a criatividade. Pode-se optar por um arranjo central ou fazer pequenos arranjos delicados, um para cada convidado. Eles não devem prejudicar a conversação visual entre os comensais. Pode-se, ainda, colocar um par de castiçais no centro ou nas laterai...