ARROZ DE FORNO A BAHIANA

INGREDIENTES:
2 xícaras de arroz

500g de peito de frango cortado em cubos

500ml de leite de coco

1 colher de sopa de gengibre ralada

Ovos cozidos

Pimentões(vermelho, amarelo, verde) cortados em pequenos pedacinhos.

Azeitonas picadas

Tomates cereja para decorar.

1 cebola ralada2 colheres de sopa de margarina

Azeite doce a gosto

2 cubos de caldo Knor de legumes

2 xicaras de água

MODO DE PREPARAR:

Refoque o frango com a cebola ralada e a margarina até dourar, acrescente o leite de coco, a gengibre ralada e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, acrescente o caldo knor dissolvido em duas xícaras de agua fervente e acrescente o arroz. Deixe cozinhar mexendo sempre para não grudar na panela, até obter uma consistência cremosa. retire do fogo e acrescente os pimentões e azeitonas cortados em pequenos cubinhos, acrescente também ervilhas, milho verde ou seleta de legumes se preferir e misture tudo. Unte uma forma com furo no meio com azeite doce e decore o fundo com os ovos cozidos cortados e os tomatinhos cereja, coloque o arroz por cima e leve ao forno para gratinar por aproximadamente 15 minutos. Desenforme e sirva. Fica lindo e delicioso!!!

FONTE:www.mundodesabores.com.br