DICAS DE SOPAS

As sopas ganham um toque especial se você adicionar um cálice de vinho branco na hora de servir.
Elimine o excesso de sal em sopas e refogados acrescentando uma batata grande e cortada em pedaços e leve de volta ao fogo. Depois, é só tirar a batata que absorveu o sal.
Para o caldo de consomê não ficar engordurado, coloque uma clara de ovo crua dentro do caldo, na hora em que este ferver. Ela sugará toda a gordura.
Para evitar o mau aspecto de um caldo muito gorduroso, basta coá-lo em um pano embebido em água fria.
A sua sopa pode ficar mais leve e livre de gorduras, se forem colocadas na panela algumas folhas de alface. Elas são ótimas para reter gorduras.