COSTELINHA DE PORCO COM MOLHO DE CEBOLA CARAMELADA

INGREDIENTES:
01 kg de costelinha de porco em pedaços
Sal a gosto
03 colheres (sopa) de óleo
03 dentes de alho picados
02 colheres (sopa ) de manteiga
20 cebolas pequenas descascadas
01 colher (sopa) de vinagre
01 colher (sopa) de açúcar
MODO DE PREPARAR:
Tempere a costelina com sal, esfregando na carne. Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo alto e frite as costelinhas, aos poucos, até dourar. Depois de fritar todos os pedaços, volte a carne para a panela. Frite as costelinhas em fogo baixo, acrescentando água, aos poucos, até a carne ficar macia. Acrescente o alho, refogue por mais 5 minutos e coloque em um refratário. Em uma frigideira, em fogo médio, aqueça manteiga com o óleo e frite as cebolas até amaciar. Adicione o vinagre e refogue por mais 5 minutos. Povilhe com o açúcar e continue fritando até ficar marrom-dourado. Tempere com sal e espalhe sobre as costelas. Sirva com purê de batatas.

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