DICAS DE BATATAS

BATATAS FRITAS SEQUINHAS
Para que as batatas fritas fiquem bem sequinhas, depois de cortadas, coloque-as em água fervendo por alguns minutinhos e, em seguida, em água com gelo. Escorra bem, frite em bastante óleo e escorra em papel-toalha.
CHIPS ASSADOS
Batata chips é uma delícia, mas se for assada ao invés de frita, torna-se muito mais saudável. Corte as batatas em fatias finas, escalde-as em água quente somente por 10 segundos e jogue em água fria. Depois do choque, retire da água e seque as fatias num pano de prato. Numa assadeira antiaderente ou forrada com folha de silicone, pincele a base com ghee*, insira uma camada de batata e aplique mais uma pincelada de ghee sem deixar excesso. Leve ao forno preaquecido a 180ºC até ficarem crocantes (aproximadamente 20 minutos).
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