VERDURAS E LEGUMES

AIPO OU SALSÃO

- Como manter a cor

Experimente adicionar á água do cozimento uma colher rasa de café de açúcar, a cor se mantém e o sabor não é alterado.

ALHO

- Como conservá-lo

Guarde-o em sacos plásticos.

- Como descascá-lo facilmente (1)

Coloque os dentes de alho em um recipiente com água e leve ao microondas por 10 segundos.

- Como descascá-lo facilmente (2)

Com uma faca, tire as duas extremidades de cada dente de alho e bata-os levemente com um martelo de carne, a casca se desprenderá facilmente.

- Como torná-lo mais digestivo

Retire o talinho que se encontra no interior de cada dente.

BERINJELA

- Como eliminar o sabor amargo

Deixe-a de molho na água com um pouco de sal e vinagre durante meia hora antes de iniciar a receita.

BETERRABA

- Como descascá-la com facilidade

Mergulhe-a em água fervendo e, em seguida, na água fria, e a casca se soltará.

CEBOLAS

- Como descascá-la sem chorar (1)

Manatenha uma vela acesa ao lado ou descasque-as debaixo da água fria.

- Como descascá-la sem chorar (2)

Coloque-as no freezer por dez minutos antes descascá-las.

Como descascá-la sem chorar (3)

Mantenha as ceboas guardadas na geladeira.

- Como tirar o cheiro da boca

Mastigue grãos de café, salsa ou cravo-da-índia.

- Como torná-las mais digestivas

Deixe-as de molho em água quente por alguns minutos antes de usá-las.

COUVE

- Como deixá-la mais macia

Deixe-a de molho em uma vasilha com água quante e, depois, refogue-a na manteiga.

COUVE COZIDA

-Como mantê-la verdinha

Acrescente uma pita de bicarbonato de sódio ou um fio de azeite ao cozimento.

COUVE-FLOR

- Como evitar que escureça durante o cozimento

Adicone á água uma colher de sopa de leite e cozinhe com a panela destampada.

- Como lavá-la

Mergulhe-a em água com um pouco de sal e vinagre durante dez minutos: todas as impuresas se soltarão, facilitando a limpeza.

ERVILHAS SECAS

- Como evitar que grudem no fundo da panela

Coloque uma fatia de pãp para cozinhar junto.

ESPINAFRE

- Como picá-lo bem miudinho

Coloque-o em um saco plástico e leve-o ao congelador. Após algumas horas, quebre bem o espinafre ainda dentro do saco e ele ficará miudinho depois de descongelad0.

GRÃOS

- Para ficarem mais macios

Deixe-os de molho em água fria com uma colher de chá de fermento em pó durante uma hora, depois passe-os na água fria e inicie o preparo.

MANDIOCA

- Como conservá-la por 30 dias

Guarde-a descascadas em saco plástico fechado no congelador.

- Como deixá-la mais macia

Ao cozinhá-la, acrescente sal apenas quando já estiver quase cozida.

MOLHO DE TOMATE

- Como tirar a acidez

Acrescente uma colher de café rasa de açúcar durante o cozimento.

NOZES

- Como tirá-los da casca sem que quebrem

Deixe-as de molho em água salgada de um dia para o outro antes de quebrá-las.

PEPINO

- Como torná-lo mais digestivo (1)

Corte-os em rodelas finas e deixe-as de molho em água fria, retirando-as apenas na hora de servir.

- Como torná-los mais digestivo (2)

Antes de cortá-lo em rodelas, retire cada uma de suas pontas e esfregue-as ao pepino com movimentos circulares.

PIMENTÕES

- Como tirar a pele mais facilmente

Risuqe a pele do pimentão com uma faca e coloque-o por cinco minutos no microondas, na potência máxima, virando-as de vez enquando. Então, deixe esfriar e retire a pele com uma faca.

ALFACE

- Para conservá-la (1)

Lave-, seque bem as folhas, embrulhe-as em um pano de prato umedecido e guarde na geladeira.

- Para conservá-la (2)

Guarde as folhas lavadas e secas em um recipiente plástico bem fechado na geladeira.

- Para hidratá-la

Basta deixar as folhas de molho em água fria até a hora de servir.

- Para mantê-la tenra e verdinha (1)

Depois de lavar as folhas, adicione uma colher de chá de açúcar á água e deixe-as mergulhadas até a hora de servir.

- Para mantê-la tenra e verdinha (2)

Lave as folhas e depois coloque-a em uma vasilha com água, gotas de limão e vinagre. Só tire na hora de servir.

- Para que a salada não murche antes de ser servida

Coloque o sal e o vinagre somente na hora da refeição, poque o sal acelera o processo de murchar as folhas.

- Para revivar as folhas

É só mergulhar em água fria com suco de limão, levando á geladeira por uma hora antes de servir.

- Para secar bem as folhas

Basta colocar as folhas em um pano poroso e fechar as pontas com as mãos, sacudindo até toda a água sair.

PURÊ DE BATATAS

- Como torná-lo mais saboroso

Amasse as batatas ainda quentes e, ao final do preparo, incorpore uma clara batida em neve.

REPOLHO

- Como deixá-lo nais macio (1)

Cozinhe-o com um pouco de leite.

- Como deixá-lo mais macio (2)
Deixe o repolho picado de molho em água fervente durante cinco minutos. Em seguida, escorra e tempere a gosto.
- Como deixá-lo mais macio (2)
Deixe o repolho picado de molho em água fervente durante cinco minutos. Em seguida, escorra e tempere a gosto.
REPOLHO ROXO
- Para manter a cor
Adicone uma colher de sopa de vinagre ao cozimento.
SALSINHA
- Como conservá-la
Pique-a com uma tesoura e embrulhe-a em um guardanapo de tecido molhado e bem torcido.
TEMPEROS VERDES

- Como fazê-los durar mais

Enrole-os em umpano umedecido e guarde-os na geladeira.

TOMATES

- Como tirar a pele (1)

Faça pequenos cortes em forma de cruz na parte de baixo do tomate e leve-o para cozinhar em uma panela com água e uma pitada de sal. Depois, deixe esfriar e puxe a pele, ela sairá facilmente.

- Como tirar a pela (2)

Coloque os tomates inteiros no congelador durante uma hora. Em seguida, passe-os em água fervente.

- Como usar os muito maduros

Mergulhe-os em água fria durante alguns minutos para que fiquem mais firmes para ser cortados.

LEGUMES AMARELOS COZIDOS

- Como abtê-los mais amarelinhos

Cozinhe-os com a panela tampada

LEGUMES COZIDOS

- Para ficarem mais saborosos

Acrescente uma colher de chá de fermento em pó á água do cozimento. Isso acentua a cor e o sabor, e reduz o tempo de cozimento.

LEGUMES VERDES COZIDOS

- Como obtê-los mais verdinhos

Cozinhe-os com a panela semi-tampada.

FONTE: Livro SOS Truques do Lar