JAILZA ALCANTARA

INGREDIENTES: 8 claras de ovo 16 colheres de sopa de açúcar refinado MODO DE PREPARAR: Coloque as claras numa tigela e bata na batedeira até ficarem bem firmes Vá colocando o açúcar aos poucos, batendo muito bem entre cada adição Depois de acrescentado todo o açúcar, continue batendo por mais 5 minutos O suspiro deve ficar bem duro Coloque o suspiro dentro de uma forma previamente caramelada Coloque a forma dentro de uma assadeira com um pouco de água Leve em banho-maria em temperatura baixa (120º graus) por cerca de 30 minutos O pudim deve estar dourado por cima Retire do forno e deixe ficar morno Coloque um prato por cima da forma e vire de uma vez Levante a forma delicadamente para o pudim ir "caindo" aos poucos É importante não desenformar o pudim quente, pois pode quebrar Também não deve estar frio, pois pode não sair da forma Uso essa receita quando faço fios de ovos, pois as claras que sobram, nunca se têm o que fazer com elas Caso tenha mais claras de ovos, vá dobran...

INGREDIENTES: 2 xícaras de arroz 500g de peito de frango cortado em cubos 500ml de leite de coco 1 colher de sopa de gengibre ralada Ovos cozidos Pimentões(vermelho, amarelo, verde) cortados em pequenos pedacinhos. Azeitonas picadas Tomates cereja para decorar. 1 cebola ralada2 colheres de sopa de margarina Azeite doce a gosto 2 cubos de caldo Knor de legumes 2 xicaras de água MODO DE PREPARAR: Refoque o frango com a cebola ralada e a margarina até dourar, acrescente o leite de coco, a gengibre ralada e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, acrescente o caldo knor dissolvido em duas xícaras de agua fervente e acrescente o arroz. Deixe cozinhar mexendo sempre para não grudar na panela, até obter uma consistência cremosa. retire do fogo e acrescente os pimentões e azeitonas cortados em pequenos cubinhos, acrescente também ervilhas, milho verde ou seleta de legumes se preferir e misture tudo. Unte uma forma com furo no meio com azeite doce e decore o fundo com os ovos cozidos cortados...

INGREDIENTES: 2 cebolas médias raladassal a gosto 2 colheres (sopa) de óleo 2 colheres (sopa) de manteiga 3 dentes de alho amassados 1 kg de tomate sem pele e sem semente batido no liquidificador 1 kg de camarão médio limpo 1 vidro pequeno de leite de coco 1 colher (sopa) de pimenta dedo-de-moça MODO DE PREPARAR: Leve ao fogo uma panela com a cebola, a manteiga, o óleo e o alho e frite-os por 3 minutos. Junte o tomate, tempere com sal e deixe em fogo baixo por 15 minutos, ou até obter um molho denso. Passado esse tempo, junte o camarão e a pimenta. Deixe no fogo até que o camarão esteja cozido e o molho bem denso (cerca de 10 minutos). Adicione o leite de coco, deixe ferver por mais 2 minutos. Sirva em seguida. http://www.saborosas.com/frontoffice/receita.asp?receita=340

INGREDIENTES: -1 pacote de folha de mandioca pisada -400g de carne de sertão trazeiro -2 linguiças calabresas defumadas -150g de bacon -2 paios -300g de costela de porco salgada -300g de lombinho defumado -500g de peito de boi -100g de camarão defumado miúdo -100g de castanha miúda -alho -cebola -tempero verde MODO DE PREPARAR: O primeiro passo é descascar as carnes e temperar o peito de boi. Lave as folhas até sair todo o sumo da mesma (a água tem que estar branquinha). Prepare o tempero com alho, a cebola e o tempero verde. Refogue e coloque as folhas já lavadas dentro do refogado. Em seguida, coloque as carnes mais duras (carne de sertão trazeiro e peito para cozinhar junto com a folha). Quando ela estiver amolecendo, coloque o lombinho, a costela, a calabresa e o paio cortado em pedaços. Deixe amolecer as carnes e junte o camarão e a castanha. Cozinhe até as carnes ficarem moles. FONTE:receitasmaisvoçe.globo.com

INGREDIENTES: 2 kg de mandioca amarela 2 calabresas grandes picadas em quadradinhos 2 pedaços grandes de bacon picados em quadradinhos 3 alhos grandes triturado ou bem picados 1 cebola grande triturada ou bem picada 3 tomates sem semente picados Cebolinha (a gosto) 1/2 pacote de sazón amarelo 1/2 pacote de sazón sabor do nordeste 3 caldos de costela MODO DE PREPARAR: Cozinhe a mandioca Acrescente no cozimento 2 tabletes de caldo de costela Dê uma pré-fritada na calabresa junto com o bacon com um pouco de óleo Acrescente junto a ela a cebola e termine de fritar Acrescente o alho e mais 1 caldo de costela Bata no liquidificador a mandioca junto com a água que cozinhou Junte a mistura com a fritura no fogo baixo sempre mexendo para que não grude no fundo da panela Acrescente o tomate e a cebolinha (a gosto) Acrescente aos poucos os temperos, sempre experimentando para ver se está bom de sal Informações Adicionais Dicas:Se o caldo ficar muito grosso acrescente um pouco de água.Se preferir...

INGREDIENTES: • sal • óleo • alho • cebola • 10 pequis • arroz MODO DE PREPARAR: Coloque na panela óleo, cebola e alho e dê uma fritada. Em seguida ponha o arroz e mexa bem. Acrescente a água, o pequi e o sal. Deixe cozinhar e está pronto o arroz com pequi. FONTE:www.muitomaisreceitas.com.br

INGREDIENTES: • corante comestível líquido cor laranja • ½ kg de foundant DOCE: • 1 xícara (chá) de açúcar • 1 xícara (chá) de chocolate em pó • óleo para untar • 4 cenouras pequenas raladas finas MODO DE PREPARAR: DOCE: Misture a cenoura ralada, o açúcar e uma xícara (chá) de água em uma panela e leve ao fogo médio para cozinhar até formar uma calda encorpada.Acrescente o chocolate em pó, misture e continue cozinhando em fogo baixo,mexendo sempre até formar uma massa e desprender do fundo da panela (cerca de 15 minutos).Despeje sobre um prato untado com óleo e espere esfriar. Com as mãos untadas pegue pequenas porções da massa e modele em formato de cenourinhas (cones). Reserve-as. COBERTURA: Prepare o foundant de acordo com as orientações da embalagem, deixandoo bem fluido. Use o corante para tingi-lo no tom desejado, misturando bem para que fique uniforme.Com auxílio de um garfo, banhe as cenourinhas uma a uma no foundant, cobrindo-as completamente. Escorra o excesso e coloque ...